Rui Martins vence 1ª etapa do chefe cozinheiro do ano 2016 em Lamego
Rui Martins do RIB Beef & Wine, Porto venceu a 1ª etapa regional do concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2016, que se realizou na Escola de Hotelaria e Turismo Douro-Lamego.
O chefe apresentou o menu completo Carapau, açorda e gaspacho, Bacalhau Salgado Seco da Noruega com todos (a terra e o mar), Jardineira de Vitela D.O.P. e O Ananás, coco e lima.
Em 2º e 3º lugar, respectivamente ficaram Vítor Adão do Six Senses Douro Valley em Lamego e Mauro Silva do Restaurante Casa de Chá da Boa Nova em Leça da Palmeira.
O concurso vai continuar e a 2ª etapa regional acontece no dia 17 de Maio, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.
A concurso estarão:
David Joudar – Restaurante Sabores da Ria, Tavira
Hugo Castro – Restaurante Tabik, Lisboa
José Luís Freire – Rocamar Lido Resort, Madeira
Miguel Silva – Palácio da Lousã Boutique Hotel, Lousã
Nuno Fernandes – Restaurante O Talho, Lisboa
Rodrigo Custódio – Dolce CampoReal Hotel, Torres Vedras
A avaliar a prova estarão os chefes António Bóia (Rio’s), Alexandre Silva (Loco), Leonel Pereira (São Gabriel) e Paulo Pinto (Grande Real Villa Itália). O chefe Orlando Esteves está presente como júri coordenador.
Sobre o CCA:
A 27ª edição do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA) conta com o Patrocínio Oficial da Makro, do Bacalhau Salgado Seco da Noruega, da Icel e da Estrella Damm. A Jaleca Oficial é Prochef. A Bonduelle, Arroz Bom Sucesso, Rational e Algaplus são Produto Oficial e os Parceiros Institucionais são as Escolas de Hotelaria do Turismo de Portugal, a ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, Rede-T e Chaîne des Rotisseurs. O CCA é organizado pelas Edições do Gosto e pela revista INTER.
