1ª Etapa do Chefe Cozinheiro do Ano acontece em Lamego
A Escola de Hotelaria e Turismo de Douro-Lamego é o palco para a 1ª etapa regional da 27ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano.
No dia 12 de Maio, a partir das 9h, 6 concorrentes vão ter 6 horas para preparar um menu completo composto por entrada, prato de carne, prato de peixe e sobremesa.
As matérias-primas obrigatórias desta edição são o Bacalhau Salgado Seco da Noruega, a vitela DOP nacional e o Ananás dos Açores.
A concurso nesta etapa estarão:
Eulitério Assunção – Palácio da Lousã Boutique Hotel, Lousã
Flávio Silva – Villa Pampilhosa Hotel, Pampilhosa da Serra
Mauro Silva – Restaurante Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira
Rui Martins – RIB Beef & Wine, Porto
Tony Martins – Solar do Alambique Turismo Rural, Aveiro
Vítor Adão – Six Senses Douro Valley, Lamego
A avaliar toda a prova estarão os chefes António Bóia (Rio’s), André Silva (Largo do Paço) e Ricardo Costa (The Yeatman).
PROGRAMA ETAPAS REGIONAIS
09h00 Início do Concurso
(Acesso Livre | Acesso Reservado dentro da Cozinha)
11h30 CCA e o Mundo da Cozinha Profissional
O Presidente da Organização acompanhado por um Chefe Cozinheiro do Ano, guia-nos por uma viagem ao universo do concurso Chefe Cozinheiro do Ano. Paragem obrigatória nos últimos 26 anos de cozinha em Portugal, os seus pontos fortes e principais figuras, e os parceiros do CCA. Aprende mais sobre bacalhau, fornecimento grossista e os pormenores de como afiar uma faca.
13h00 Saída de Pratos
13h00 Welcome Drink Estrella Damm
13h30 Almoço
(Restaurante de Aplicação | Acesso: Organização, Press, e Convidados)
16h00 Deliberação Júri
16h30 Entrega de prémios CCA
(Divulgação do vencedor da Etapa)
Sobre o CCA:
A 27ª edição do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA) conta com o Patrocínio Oficial da Makro, do Bacalhau Salgado Seco da Noruega da Icel e da Estrella Damm. A Jaleca Oficial é Prochef. A Bonduelle, arroz Bom Sucesso e Rational são Produto Oficial e os Parceiros Institucionais são as Escolas de Hotelaria do Turismo de Portugal, a ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, a WACS – World Association of Chefs Societies, Rede-T e Chaîne des Rotisseurs. O CCA é organizado pelas Edições do Gosto e pela revista INTER.
Mais informações:
www.chefecozinheirodoano.e-taste.com
Departamento de Comunicação Edições do Gosto:
susana.hurtado@e-gosto.com
218 822 992
Sobre as Edições do Gosto
Com uma história que ascende a 1989, as Edições do Gosto levam a cabo eventos na área de gastronomia.
