Bôla de Lamego em processo de certificação
A HTDOURO – Associação de Empresários de Hotelaria e Turismo do Douro e a Câmara Municipal de Lamego, em parceria com a Universidade de Trás os Montes e Alto Douro (UTAD), a Escola de Hotelaria e Turismo do Douro – Lamego (EHTDL) e a Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Lamego (ESTGL), com o objetivo de promover os produtos locais que obedecem a elevados padrões de qualidade, deram recentemente início ao processo de Certificação da Bôla de Lamego.
Para definir estratégias e agilizar processos com os produtores locais da Bôla, interessados em proteger este produto de origem de Lamego, foram realizadas diversas reuniões preparatórias nas quais ficou definido avançar com um processo que, para além de delimitar a utilização da marca “Bôla de Lamego” aos produtores do concelho que cumpram todos os requisitos do Caderno de Especificações, irá valorizar este que é um dos ex-libris da cidade.
A UTAD, parceiro fundamental neste processo, está neste momento a conceber o Caderno de Especificações que irá definir com base e fundamento na história as matérias-primas, as características físicas e sensoriais da Bôla de Lamego, considerado um produto de excelência regional.
Com séculos de história, e uma das pré-finalistas das Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, a Bôla de Lamego pode ser servida como entrada, petisco, lanche ou até refeição ligeira, sempre acompanhada de um bom vinho ou espumante de Lamego.
Fonte: www.local.pt
